TOULOUSE : « ACR Expériences », cuisine gastronomique d’instinct

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On ne s’en cache plus : on adore les bons restos qui ont un rapport qualité-prix défiant toutes les limites de nos banquiers. Mais actuellement, c’est un peu compliqué entre ces derniers et nous car le prochain voyage à Oman s’annonce très serré financièrement. On a donc pris la décision de poursuivre nos découvertes par le palais au déjeuner et non pas au dîner ! Notre choix pour le premier de cette série s’est porté sur ACR Expériences !

Le cadre de ACR Expériences

Ce restaurant se situe dans le quartier Saint-Etienne, proche des Carmes. On adooooooore ce coin ! Il est très bien entretenu, plutôt calme et les façades des immeubles flirtent admirablement avec les rayons du soleil pour faire ressortir toutes leurs couleurs flatteuses !
Bon, par contre, pour être honnête, sans l’objectif d’aller manger là, ce n’est pas nécessairement le restaurant que l’on aurait trouvé en passant devant car c’est excessivement rare que l’on déambule dans cette rue.

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Ici, point de terrasse. Pas de distraction pour être bien concentré sur son assiette et les saveurs qu’elles contiennent.
La salle est petite, intimiste, cosy, avec des couleurs douces et classes. J’ai bien aimé ma grande banquette pour pouvoir poser toutes mes (trop nombreuses) affaires hivernales !
Les tables sont bien espacées pour pouvoir circuler sans bousculer les aises du client voisin et pour éviter d’écouter les derniers ragots d’à côté !

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Et dans l’assiette, c’est comment ?

Nous avons tous les deux pris le menu à 32€ qui comprend entrée, plat et dessert. Il y avait aussi celui à 25€ pour l’entrée et le plat ou le plat et le dessert. Nous avons eu droit à deux mises en bouche pour ce tarif.
L’originalité ? Il s’agit d’un menu surprise !! Tu as le choix entre un repas à dominante viande ou à dominante poisson et tu n’en sais pas davantage ! Nous, on adore les surprises, surtout quand on sait qu’on a moins de 1% de chances d’être déçus !

Franchement, ils ont assuré car Flo avait oublié de préciser lors de la réservation qu’il n’aimait pas les produits de la mer et ils lui ont préparé une mise en bouche et une entrée sans-sirène-friendly en quelques minutes ! Et pas n’importe quoi ! Une sorte de boeuf de Kobé ! Tu ne connais pas ? Mais siiiii, c’est le fameux boeuf de luxe qui doit être apparemment massé 3h par jour pour avoir ensuite une viande succulente ! Je n’en avais jamais goûté mais c’est effectivement très bon !

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De mon côté, j’ai eu droit à des queues de lotte avec des algues !

Tous nos plats qui s’enchaînent ont deux points communs : ils sont très bien présentés et sont EXCELLENTS. Les assiettes vides sont reparties de nos tables tellement nickels qu’il n’y avait même pas besoin de les faire passer au lave-vaisselle ! Regarde plutôt (quand elles étaient pleines, bien sûr) :

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Noix de Saint-Jacques à la sauce à l’orange sanguine et carottes avec émulsion de yuzu
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Chou-fleur avec une sauce au bleu et café moulu
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Poisson norvégien (skrei) avec crème de butternut, patates douces et oeufs de poisson volant au wasabi
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Filet de veau avec sauce aux fruits rouges, une purée de panais et des héliantis
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Poire William avec du pralin et du caramel au beurre salé
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Alors… colibri ou papillon ?

Tu as également la possibilité de choisir un accord mets-vins de 1 à 5 verres. Étant bourrée au-delà d’un verre d’alcool en général, et le service de taxi n’étant pas compris dans cet accord, on a choisi celui d’un verre pour 8€ en faisant une confiance aveugle à notre serveur !

Les menus changent trois à quatre fois par semaine donc tu peux venir y manger tous les jours si le cœur t’en dit (et que tu es en bons termes avec ton banquier) ! Il est également probable que tu n’aies pas exactement le même plat que ton voisin alors que tu as choisi le même menu ! Impossible de copiter !

 

Le petit plus : Globe-trotteurs jusqu’à la moelle, on a adoré voyager par les ingrédients et les épices utilisées dans nos plats et qui nous sont clairement explicités et présentés par le serveur. C’est simple, on a fait un tour du monde par les papilles !

 

Au final ? Une bonne expérience ce ACR Expériences ?

Oh oui ! On est ressortis de là heureux comme les nains de Blanche-Neige qui rentrent du boulot, avec la panse bien tendue mais légère pour continuer à gambader dans les rues enfin ensoleillées !
On a trouvé l’attention du patron de venir nous saluer et nous remercier à la fin de notre repas délicate et sympathique. C’est rare dans les restaurants donc toujours appréciable !

En bref, c’est une excellente expérience culinaire proposée par de réels passionnés qui ont choisi leur métier après une autre expérience professionnelle, qu’il nous fallait partager avec toi rapidement pour que tu puisses tester à ton tour et nous en dire des (bonnes) nouvelles !

Notre note : 20 / 20

(on cherche encore la petite bête qui visiblement s’est bien camouflée)

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ACR Expériences

8 rue mage, 31000 TOULOUSE

Tu cherches à être dans les petits papiers de tes beaux-parents ? Emmène-les manger à ACR Expériences et épingle cet article sur Pinterest :

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Vos petits mots

  • Je viens de le découvrir aussi (genre avant hier, d’ailleurs on a eu les mêmes plats) et j’ai adoré, c’est bon, c’est beau, c’est original et c’est même sympa. Du coup j’y amène mon papa la semaine prochaine pour tester la formule du soir.

    • On a dit exactement la même chose en partant : on emmènera nos parents ! LA preuve de l’excellence, s’il en faut une !

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